安全员培训中，涉及的安全法规与政策主要有：

1. 《中华人民共和国安全生产法》：该法规定了安全生产的基本方针、原则、制度和措施，明确了生产经营单位的安全生产责任，以及从业人员的安全生产权利和义务。

2. 《中华人民共和国职业病防治法》：此法规定了职业病的前期预防、劳动过程中的防护与管理、职业病诊断与职业病病人保障等制度，旨在保护劳动者的健康及其相关权益。

3. 《中华人民共和国消防法》：此法规定了消防工作的方针、原则、制度和措施，明确了各级人民政府、有关部门和单位在消防工作中的职责和权利，以及公民在消防工作中的义务。

4. 《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》：该规定明确了特种作业人员的范围、培训、考核、发证和管理等内容，以确保特种作业人员具备必要的安全技术知识和技能。

此外，还有《生产安全事故报告和调查处理条例》、《安全生产许可证条例》等法规，以及各个行业和地区可能制定的具体安全生产规定和政策。

这些法规和政策都是安全员必须熟悉和掌握的，以便在日常工作中能够严格执行安全规定，确保企业的安全生产。